- Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. - Deeg maken:
- Meng de bloem en kaneel in een kom.
- Voeg de boter toe en wrijf deze met je vingers door het bloemmengsel tot het kruimelig wordt.
- Voeg de bruine suiker en stroop (of honing) toe en kneed het geheel tot een soepel deeg. Als het deeg te droog is, kun je een klein beetje water toevoegen.
- Koekjes vormen:
- Rol het deeg uit tot ongeveer 0,5 cm dikte op een licht met bloem bedekt werkblad.
- Steek vormen uit met koekjesvormpjes of snijd zelf met een mes.
- Bakken:
Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, tot de randjes lichtbruin zijn. - Afkoelen:
Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster. Ze worden steviger terwijl ze afkoelen.